Mẹ đảm tiết lộ bí quyết làm bánh mì từ gạo thơm ngon, mềm xốp không kém gì tiệm bánh

Các bước làm bánh mì từ gạo:

1. Ngâm gạo

2. Xay gạo

3. Tạo hình bánh mì

4. Nướng bánh mì

Nguyên liệu:

1. Gạo: 230g (sau khi ngâm: 300g)

2. Nước ấm: 140-150ml (30°C)

3. Muối: 3g

4. Dầu ăn: 25g

5. Mật ong: 10g

6. Men nở: 4g

Bánh mì là món ăn quen thuộc và tiện lợi của người Việt, có thể dùng thay cơm hoặc làm món ăn vặt. Bánh mì Việt Nam rất đa dạng về hình dáng và hương vị, với nhiều loại nhân khác nhau. Một người mẹ tại Nhật Bản, Xuan Kieu Kado, đã chia sẻ cách làm bánh mì từ bột gạo, cho ra sản phẩm mềm, xốp, không kém gì bánh mì truyền thống. Gạo là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho con người.

Bánh mì làm từ bột gạo đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản. Với chỉ một máy xay sinh tố và nguyên liệu đơn giản, ai cũng có thể làm bánh mì gạo thơm ngon, mềm xốp. Dưới đây là cách làm của chị Xuan Kieu Kado:

1. Ngâm gạo: Vo sạch gạo, loại bỏ hạt xấu và ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ cho mềm. Sau đó, chắt nước ra.

2. Xay gạo: Cho gạo, nước, muối vào máy xay và xay nhuyễn. Lưu ý không xay liên tục để tránh làm nóng máy. Sau khi xay, thêm dầu ăn và mật ong, xay tiếp 15 giây. Cuối cùng, cho men nở vào và xay thêm 15 giây cho đến khi bột mịn, chảy chậm và có dấu đường chảy.

Hướng dẫn làm bánh mì từ gạo:

1. Tạo hình bánh mì: Chuẩn bị khuôn lót giấy nến, đổ bột vào khuôn, đậy giấy bạc và ủ trong 30 phút cho bột nở gấp đôi. Lưu ý kiểm tra sau 15-20 phút nếu thời tiết nóng để tránh bột nở quá mức. Rắc mè đen lên bề mặt bột sau khi nở.

2. Nướng bánh: Nếu dùng lò nướng, bật trước 10 phút ở 230 độ C, nướng trong 30 phút. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bật trước 5 phút, đậy giấy bạc và nướng ở 190-200 độ C trong 25-30 phút.

Bánh mì thành phẩm sẽ có hương thơm từ bột gạo, mềm xốp, thơm ngon. Có thể ăn kèm với sữa đặc rất ngon. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/me-dam-chia-se-bi-quyet-lam-banh-mi-tu-gao-ma-thom-ngon-mem-xop-chang-thua-kem-ngoai-tiem-20210925235849843.chn